タコス・トレスエルマノス

トレスエルマノスは、本場メキシコのタコスに魅せられ、
そのままの味と空気を
日本に届けています。
メキシコの食材を使い、現地出身のスタッフと共に、
本物の味だけでなく、屋台の香りや人々の温かさ、
文化までも再現しています。

これは、私たちが受け取ったメキシコへの敬意と
感謝を、食を通じて伝え、現地への還元につなげる
取り組みでもあります。

メヒコでは各地方その風土、気候から無数のタコスのレシピが産まれます。
トレス・エルマノスを代表するタコスは牛肉のスアデロと皮付き豚肉を
とろっと煮込んだカルニタス。
標高の高い首都シウダド・デ・メヒコではコンフィにより、
肉そのものの旨みを引き出すために一手間かけた調理法が好まれます。
薬味として欠かせない、きざみ玉ねぎ、シラントロ(香草)、リモン(搾り汁)、
サルサ・ロハ(チレ・アルボルの辛いソース)またはサルサ・ベルデ(緑ほおずきのソース)と、お好みで塩をかけてお召し上がりいただきます。
創業者ヤミタが慣れ親しんだ道端のあの味を忠実に愛だけで再現しています。

トレスエルマノスでは、メキシコ・ソノラ州の牧場「Rancho El 17」で育てられた最高品質の牛肉を使用しています。
栄養バランスのとれた専用飼料とストレスの少ない環境で育てられた牛は、
柔らかさと旨みが格別です。
厳格な品質管理と自然に恵まれた土地が育むその味わいは、
現地でもトップクラスと評価されています。
本場のストリートタコスを支える、肉の力をぜひ味わってください。
また、トレスエルマノスではそれ以外の食材も可能な限りメキシコの食材を使用して本場メキシコのタコスの味を日本のお客様に提供しています。

トレスエルマノスでは、メキシコ出身のスタッフを積極的に雇用し、本場の味とともに、現地の言語、リズム、
温かい人柄までも感じられる“体験型の食文化”を提供しています。
私達がつくるタコスは、ただの料理ではなく、彼らのルーツと誇りが詰まった一皿です。
お客様にとっても、異文化を気軽に体験できる貴重な場となり、海外旅行のような刺激や発見を日常の中で味わえる空間を心がけています。
また、現地の雇用を生むことで、フェアな経済循環を支援し、食べることが誰かの未来につながる仕組みを私たちは大切にしています。

牛肉の聖地ソノラ州の牛肉をメキシコシティスタイルでじっくりコンフィしたトロトロ肉がクセになる首都の道端の定番タコス。

Carne de res del legendario estado de Sonora, cocinada al estilo Ciudad de México. La carne suave y jugosa, cocinada lentamente en confit, se derrite en la boca. Un clásico irresistible de las taquerias callejeras de la capital.

ソノラ州のエルナンデス3兄弟が良質なホワイトコーンで育てた豚肉使用すっぱいほおずきのサルサベルデは子供にも人気！

¡Carne de cerdo criada con maíz blanco de alta calidad por los tres hermanos Hernández de Sonora! ¡Nuestra salsa verde de tomatillo ácido es un éxito incluso entre los niños!

シウダド・デ・メヒコの道端の定番の一つ焼肉タコスはビステクシンプルな味付けで十分うまいソノラ産牛肉を堪能できる一品。

Uno de los clásicos de las calles de Ciudad de México: tacos de bistec. Una preparación sencilla que resalta todo el sabor de la carne de res sonorense.

ほろっと煮込んだシンプルな牛タンはタコカルチャーの横綱に君臨する存在。

Lengua de res cocida a fuego lento hasta quedar suave y jugosa, con un sabor simple pero profundo.
Una verdadera leyenda dentro de la cultura del taco.